홈베이킹 마들렌 만들기 레시피 / 미니오븐 요리

마들렌 좋아하시나요?

조개 모양의 틀로 구운
카스테라와 비슷한 맛의 마들렌은
프랑스가 원산지인 과자인데요.

집에서 홈베이킹으로도
만들기 쉬운 레시피 중 하나라고 들어서
홈베이킹 초보인 제가 도전해봤습니다!

오븐은 집에 있는
라쿠진 미니오븐으로 요리했어요 :)

달걀은 2개를 사용했는데,
계량했을 때 107g이 나와서
모두 107g으로 맞췄습니다.

밀가루, 설탕, 버터, 달걀의 비율을
1:1:1:1로 넣어서 만들면 되는데

달걀은 크기별로 중량이 다르다 보니
달걀을 기준으로 만들면 편하실 것 같아요.

마들렌 레시피 재료
계란 107g
설탕 107g
버터 107g
박력분 107g
베이킹파우더 3g
※ 달걀 비린내가 싫을 경우, 레몬 껍질의 노란 부분만 살짝 갈아서 설탕과 함께 섞어주세요!


사용 도구
믹싱볼
거품기
실리콘브러쉬
실리콘주걱
짤주머니
이홈베이킹 마들렌틀 6구
식힘망

[ 홈베이킹 마들렌 만들기 레시피 ]


1. 버터를 녹여 마들렌틀에 꼼꼼하게 발라주세요!

2. 버터를 바른 마들렌틀을 냉장 보관해주세요.

3. 믹싱볼에 달걀을 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요.

4. 달걀을 풀어준 후 설탕을 넣어 섞어주세요.

5. 달걀과 설탕이 잘 섞일 때까지 저어주세요.

6. 박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣어주세요.
※ 부드러운 식감을 좋아하신다면 2번 체 쳐주시면 좋습니다.

7. 가루가 완전히 섞일 때까지 가볍게 섞어주세요.

8. 가루와 밀가루 덩어리가 보이지 않는 상태가 되면, 따뜻하게 녹인 버터를 넣어주세요.
※ 버터는 40~50℃ 정도로 녹여주시면 됩니다.

9. 반죽이 찰진 느낌이 날 때까지 잘 섞어주세요.

10. 랩으로 싸 냉장실에서 1시간 동안 숙성시켜주세요.

11. 오븐을 180℃로 예열해주세요.

12. 냉장 보관했던 마들렌틀에 박력분을 살짝 뿌려 코팅해주세요.
※ 박력분을 뿌린 후 종이호일 위에서 한번 살짝 털어주세요.

13. 1시간 동안 숙성된 반죽을 주걱을 사용해 전체적으로 섞어주세요.

14. 반죽을 짤주머니나 비닐에 옮겨주세요.

15. 마들렌틀에 반죽을 90% 정도 채워주세요.

16. 180℃로 예열한 오븐에서 14분 구워주세요.
※ 구워지는 상태 보면서 시간 조정해주기!

이렇게 구우면 부드럽고 촉촉한
맛있는 마들렌이 완성됩니다~

달달하고 폭신한 맛을 보면
더 뿌듯함을 느낄 수 있는
재밌는 마들렌 만들기였습니다!

 

레시피는 쿠킹씨님의

유튜브를 보면서 참고했답니다 :)

홈베이킹 초보도 쉽게 만들 수 있으니,
요리를 못해도 베이킹을 해보고 싶다면
추천해드리고 싶은 레시피네요.